Diety to źródło energii dla ciała i duszy.

Diety dla umysłu

Przepisy kulinarne





  1. Dieta dla umysłu
  2. Dla umysłu witalnego
  3. Dla umysłu łagodnego
  4. Przepisy kulinarne


1. Szynka pieczona w mandarynkach
Dbaj o dostarczanie zdrowej energii w pożywieniu

300 g kaszy pęczak
1 kg szynki
łyżeczka imbiru
1 ząbek czosnku
1 płaska łyżka soli
sok z 3 mandarynek
0,5 łyżeczki pieprzu
3-4 mandarynki
3 łyżki marmolady pomarańczowej
goździki jako wykałaczki

Szynkę natrzeć mieszanką przypraw, czosnku i soku z mandarynek. Owinąć sznurkiem aby zachowała ładny okrągły kształt podczas pieczenia i odstawić do lodówki na min. 12 h. Po tym czasie szynkę owinąć folią aluminiową i upiec ok 1,5 h w piekarniku rozgrzanym do temperatury 170°C. Następnie zdjąć folię, pokroić w plasterki mandarynki i obłożyć nimi szynkę używając goździków jako wykałaczek. Następnie posmarować całość marmoladą pomarańczową i wstawić do rozgrzanego piekarnika na tak długo aby mandarynki i marmolada ładnie się zapiekły (około 30 minut). Serwujemy na kaszy pęczak, którą przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu. Możemy do gotowania kaszy dodać łyżkę masła.



2. Kapusta z fasolą, grzybami i suszonymi śliwkami
Dbaj o dostarczanie zdrowej energii w pożywieniu

200 g Fasoli Jaś
50 g suszonych grzybów
300 g kiszonej kapusty
2-3 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
100 g suszonych śliwek
1 cebula, pokrojona w kostkę
sól i pieprz

Fasolę zalać wodą i odstawić na noc do namoczenia. Następnie ugotować do miękkości i przełożyć do dużej miski. Grzyby opłukać i zalać szklanką wody, odstawić na 2-3 godziny. Grzyby gotować w wywarze przez około 30 - 40 minut, aż będą miękkie i cała woda wyparuje. Po ostudzeniu posiekać na mniejsze kawałki, dodać do fasoli. Kapustę jeśli jest zbyt kwaśna opłukać na sicie, odcisnąć. Włożyć do garnka skropić oliwą z oliwek. Dodać liście laurowe i ziele angielskie. Zalać ½ szklanki wody. Doprawić solą i gotować pod przykryciem aż kapusta będzie miękka. Ostudzić, usunąć liście laurowe i ziela angielskie, posiekać. Dodać do miski z fasolą i grzybami. Śliwki pokroić w paski i przełożyć do miski z fasolą, kapustą i grzybami. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy, poddusić cebulę, dodać do miski, przyprawić pieprzem, ewentualnie solą. Dokładnie wymieszać.



3. Jajecznica na maśle z wędzonym łososiem i szczypiorkiem
Dbaj o dostarczanie zdrowej energii w pożywieniu

4 jajka
2 łyżki masła
80 g wędzonego łososia, pokrojonego w 1,5 cm paski
2 - 3 łyżki posiekanego szczypiorku
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
1 lub 2 bułeczki, w zależności od apetytu, opieczonych w tosterze i posmarowanych masłem

Jajka wbić do miseczki. Bułeczki przekroić na pół, opiec w tosterze i po ostygnięciu posmarować masłem. Rozgrzać patelnię na małą moc i rozpuścić na niej 2 łyżki masła, dodać jajka i oprószyć delikatnie solą (łosoś wędzony może być dość słony). Smażyć na małym ogniu, przez niecałą minutę, delikatnie przesuwając jajka drewnianą łyżką, tak aby delikatnie się ścięły, ale nadal pozostały wilgotne i w większych kawałkach. Jak tylko białka będą już prawie całkiem ścięte, dodać łososia i szczypiorek, doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Delikatnie wymieszać, zdjąć z patelni i rozłożyć po równo na każdej połówce bułeczki


4. Płatki musli z jogurtem i owocami
Dbaj o dostarczanie zdrowej energii w pożywieniu

10 truskawek lub garść malin
1 średni jogurt naturalny
2 kiwi
3 łyżki płatków musli
1 garść orzechów

Podczas mieszania składników można dosypać cynamonu dla smaku.
Truskawki i kiwi można zastąpić jabłkami lub pomarańczami a zamiast jogurtu użyć kefiru naturalnego.
Opcjonalnie można dodać suszone owoce jak śliwki, morele, żurawinę czy rodzynki.



5. Łosoś
Dbaj o dostarczanie zdrowej energii w pożywieniu

2 filety (po 20 dkg) z łososia
2 łyżki masła
1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
2 łyżki zgniecionego w prasce czosnku
sól
2 łyżeczki soku z limonki

W małym rondlu rozgrzać masło, dodać czosnek, smażyć mieszając 30 sekund. Filety posmarować masłem z czosnkiem, przyprawić pieprzem cytrynowym i solą. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni C przez 15 minut. Przed podaniem skropić sokiem z limonki.
Można podać również z kaszą i świeżą, kolorową papryką oraz przybrać szczypiorkiem.















6. Deser truskawkowy
Dbaj o dostarczanie zdrowej energii w pożywieniu

jogurt grecki
mus ze świezych truskawek
garść musli
1 łyżeczka miódu
liście świeżej mięty do dekoracji

Składniki układamy w warstwy według uznania.
Mus można wykonać zarówno z jogurtu greckiego jak i naturalnego jogurtu i truskawek albo alternatywnie kiwi, borówek, brzoskwiń czy bananów.
Deser można posypać również rozdrobnionymi orzechami czy rodzynkami, suszonymi figami, daktylami czy morelami.